Hűsöljön egy késő nyári Nimbu Panival

  Indiai ételek képek
Fotó: Indian Food Images (Shutterstock)

Lehet, hogy szeptember van, de ez nem jelenti azt, hogy még mindig nincs meleg odakint – hallhattad már hőhullám borítja be az Egyesült Államok nyugati részét Az ideális módja annak, hogy legyőzze a meleget, ha leül a medence mellett egy hideg ital mellett. Lehet, hogy a medence nem tartozik a kártyák közé, így a legkevesebb, amit tehetek, hogy segítek elkészíteni egy késő nyári italt, amely érdekesebb, mint a szokásos limonádé. Üdítően, egy korty nimbu pani gondolatban a medence melletti kabinba repít.


A Nimbu pani egy citrusital, amely Indiában és Dél-Ázsia más részein elterjedt. A receptje attól függően változik, hogy melyik régióban tartózkodik, vagy hogyan ízesíti szívesebben, de a legegyszerűbb formában mindig tartalmaz citromot vagy lime-ot, cukrot és gyógynövényt. Ezután bátran adjon hozzá friss gyömbért, fűszereket, például fekete borsot vagy köményt, vagy egy csipet vulkáni sót. Keverje össze a főzetet, és öntse fel sima vízzel vagy szódavízzel.

Az így kapott ital az ízek és aromák serkentő örvényét kínálja, és olyan fűszerkombinációkkal ragadja meg ízlelőbimbóit, amelyeket még soha nem tapasztalt egy italban. Először egy konzerv pezsgő változatán keresztül próbáltam ki nimbu pani, amit Bollygoodból szedtem . Meglepett a lime/bazsalikom/kömény íze, és ez inspirált, hogy kipróbáljam néhány házi készítésű változatot. Miután rájöttél, és megtaláltad a saját egyensúlyodat az édes és a csípős között, könnyen úgy érezheted magad, mint egy nimbu pani mixológus. Csupán néhány összetevő kell ahhoz, hogy teljes ízt kapjon, és olyan bonyolult vagy egyszerű elkészíthető, amennyire csak akarja. (Az energiaszintemet közvetlenül befolyásolja a hőmérséklet, tehát minél melegebb, annál egyszerűbben készítem el ezt az italt.)

A Nimbu panis végtelenül testreszabható

A saját készítéséhez körülbelül negyed csésze citrus gyümölcslére lesz szüksége. (A citrom vagy a lime a legelterjedtebb, de a grapefruit is bevált.) Keverjünk hozzá egy-két teáskanál cukrot, amíg fel nem oldódik. Döntse el, hogy kevert gyógynövényeket szeretne-e az italban, vagy csak az aromáját. Ha zavarosan szereti, tegyük a fűszernövényeket egy ivópohárba fél teáskanál cukorral, és röviden keverjük össze őket, hogy felszabaduljanak az olajok. Nem szeretem, ha sok részecskék lebegnek az italaimban, ezért szívesebben kenem fel a mentát vagy a bazsalikomot úgy, hogy két-három levelet egymásra rakok, és agresszíven megcsavarom vagy tekergetem őket anélkül, hogy eltörnék. Tegye egy pohárba a zúzódott gyógynövényeket, és töltse meg jéggel. Az édesített citruslevet a jégre öntjük. Töltsd meg a poharat a lehető leghidegebb vízzel, vagy ha nem akarsz pezsegni, használj szellőzővizet.

A nimbu pani feldobásához próbáljon ki néhány fűszert. Kezdje azzal, hogy a cukor hozzáadásakor adjon hozzá egy csipet tengeri sót. Ha történetesen van vulkáni tengeri sója, használja azt; a sós érintés szépen kiegyensúlyozza a savanyú gyümölcsöt, a vulkáni sóból származó kén esszenciája pedig finom, és újabb érdekességet ad hozzá.

Emelje a következő szintre egy csipet kömény hozzáadásával, vagy egy ¼ teáskanál friss gyömbérgyökeret adjon a keverékhez. Ez a két összetevő csodákat művel az édesség visszanyerésében anélkül, hogy nyájas italt hagyna maga után. Kevesebb, mint egy ⅛ teáskanál kömény földes profilt ad, amely visszafogja a cukrot az italban; a gyömbér hozzátesz egy kis falatot.


A nimbu pani szépsége abban rejlik, hogy bármelyik nap hangulatának megfelelően keverheti. A következő recept egyszerű és könnyű, csak egy csipetnyi fűszerrel ékesíti ki a hozzá tartozó fűszernövényeket. Cserélheti a kéznél lévő gyógynövényekkel (talán olyanokkal, amelyek túltermelődnek a kertjében?), vagy olyan citrusfélékkel, amelyeket úgy tűnik, nem tud átvinni. Miért ne készíthetnénk citrom-grapefruit kombinációt, vagy próbálnánk meg cukrozatlanul? Amd bár a receptem alkoholmentes, nem értem, miért nem lehet egy Collins pohár nimbu páni-vodkával vagy rummal ünnepelni.

Kakukkfű Lemon Nimbu Panihoz

Hozzávalók:


  • 1/4 csésze citromlé (körülbelül egy nagy citrom)
  • 4 teljes szál kakukkfű (extra a díszítéshez)
  • 2 teáskanál cukor (ízlés szerint)
  • Csipet fekete láva só
  • Csipetnyi őrölt kömény
  • Szódavíz a töltéshez

Egy mérőedénybe öntsük az első öt összetevőt, és keverjük össze. Nyugodtan dörzsölje fel egy kicsit a kakukkfüvet a keverőeszközével.

Töltsön meg félig jéggel egy sziklás poharat, és szűrje le a keveréket a csészébe. Feltöltjük szódavízzel, és egy szál kakukkfűvel díszítjük. Élvezze otthona leghidegebb részén.