Készítsen burgonyapürét egy hűtőrács segítségével

Nincs burgonyanyomóm. Van egy burgonyarizselőm, mert jobb a munkájában. Ahelyett, hogy a burgonyát pépesítővel a fazék körül kergetem, átnyomom a rizselőgépen, apró darabokra extrudálva, amelyeket óvatosan bele lehet keverni a felmelegített tejbe, így csökken a pépesítés mennyisége, ami megakadályozza, hogy a burgonya ragacsossá váljon. A ricer másik előnye, hogy felfogja a héját, így kihagyhatja a burgonya meghámozását a főzés előtt.

Amint az alábbi TikTok-videóból is látható, a rács olyan, mint a ricer-masher hibrid. Nem ugyanazokat az apró kis burgonyaszemcséket kapod, mint egy rizsgéptől, de egységes burgonyadarabokat kapsz, hogy egyenletesebb pépesítsd, és a héja a rács tetején marad.

Ha ez a feltörés ismerősnek tűnik, az azért van, mert foglalkoztunk vele rácsok segítségével így az avokádó pépesítésekor, de burgonyánál is ugyanúgy bevált. Tudod, mint @xxiamkristinxx szemlélteti, főzd meg a burgonyát egészben, majd szeleteld félbe és nyomd át vágott oldalukkal lefelé a rácson keresztül, de én szeretem félbe (vagy akár negyedbe) vágni főzés előtt, így kicsit gyorsabban megfő, és jobban szeretem. hideg, nyers burgonya vágása forró burgonya darabolására. (Ez is magától értetődő, de bármilyen burgonyát használhat, amit szeret, beleértve a tejszínes Yukont is, nem csak a Ms. Kristin Xx által használt rusket.)

Miután a burgonyát átnyomta a rácson, szabadon dagaszthatja, ahogy akarja. Adjunk hozzá egy kevés finoman felmelegített tejszínt, egy kevés majonézt, sok vajat és (talán) egy csipetnyi MSG-t. (Vagy ha további inspirációra van szüksége, nézze meg ezt a gyűjteményt a burgonyapüré bölcsessége. Én részem a hagymás mártogatósnak.)