Készítsen Mini Pommes Annát muffinsütőben egy meghitt Valentin-napi vacsorához

 Kép a Mini Pommes Anna készítése muffinsütőben című cikkhez egy meghitt Valentin-napi vacsorára
Fotó: Claire Lower

Hasábburgonya Anna az egyik olyan étel, amely előhozza bennünk a futzert. Egyszerű lány, csak vékonyra szeletelt krumpliból, vajból és sóval készítik, és az emberek mindig próbálják fűszernövényekkel, fokhagymával és fűszerekkel feldobni. Nem kell neki mindez. A finom, olvadó, vajjal átitatott és enyhén ropogós burgonya nem igényel díszt. Csak egy dolgot változtatnék Annán: a méretén.


Ha vacsorát szervez, a hagyományos adagméretnek van értelme. Ha a vékonyra szeletelt burgonyát szeletelhető tortává sütjük, lenyűgöző látványt nyújtunk, különösen akkor, ha az egészet kifordítjuk a serpenyőből. Ennek azonban nincs értelme egy romantikus vacsorának kettesben. Bár biztos vagyok benne, hogy te és a Valentin napod képes hatalmas mennyiségű burgonyát elfogyasztani, a klasszikus étel miniváltozatainak feltálalásával az este egy kicsit kezelhetőbbé válik. Csak burgonya, sós vaj és muffinsütő kell hozzá.

Rajtad múlik, hogy hány minit készítesz. Egy font Yukon aranyból és egy rúd vajból nyolc mini változat lesz a Pommes Annából – nevezzük őket Annie-nek. Nem kell mást tenni, mint a burgonyát minél vékonyabbra felszeletelni, a szeleteket megkenni olvasztott vajjal, és egy muffinformába rétegezni. Én mandolinszeletelőt használok, és azt javaslom, hogy tedd ugyanezt, bár ha biztos vagy a késes készségeidben, tedd meg, és törekedj a 1/8 hüvelyk vastagságra. Süssük 25 percig 375℉-on, amíg a burgonya teljesen megpuhul, majd emeljük a hőmérsékletet 400℉-ra, és süssük további 15 percig, hogy a széle megpiruljon.

Easy Pomme Annies

Hozzávalók:

  • 1 font Yukon aranyburgonya
  • 1 rúd sós vajat
  • Durva vagy pelyhes só a befejezéshez

A burgonyát a lehető legvékonyabbra szeleteljük, és egy rúd vajat felolvasztunk. Óvatosan dobd bele a burgonyát és a vajat egy nagy tálba, majd oszd el egyenletesen a vajas szeleteket nyolc muffinsütő között. Egyszerre egy-egy szeletet rétegezzünk, a széleket kissé átfedve. Süssük 375 fokon 25 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul, majd emeljük a hőmérsékletet 400℉-ra, és süssük további 15 percig, hogy a szélei megbarnuljanak. Emelje ki az Annies-t egy kanállal, sóval fejezze be, és azonnal élvezze.